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食品级环状糊精直销报价
物品单位 价格 品牌
千克 21 河北润步
  • cas:68168-23-0
  • 发布日期: 2020-06-03
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 231 -493-2
品牌 河北润步
主要有效成分 环状糊精
英文名称 beta-Cyclodextrin
型号 食品级
别名 糊精
CAS编号 68168-23-0
分子式 C42H70O35
有效物质含量 99%

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性状:白色粉末,在水中的溶解度很好,在50%的乙醇和 中也能溶解。有一定的相对吸湿性。但是相对表面活性和溶血活性比较低。对肌肉没有刺激性,是一种理想的注射剂增溶剂和 赋形剂。

  白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于 、乙醇等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料

 用途:1、在食品、香料领域,可提高营养分子的稳定性和长效性,可掩盖或矫正食品营养分子的不良气味和口味,可改进生产工艺和产品品质。该产品在水中的溶解度很好,取代度4及以上可以和水任意比例混溶,在50%的乙醇和 中也能溶解。

应用 稳定剂、加工助剂。
使用范围及使用量:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于烘烤食品, 使用量为2.5 g/kg;用于汤料,为100 g/kg。
实际使用参考:用于包埋易挥发的香料使其稳定。香料与β-环状糊精的浓度比为1∶1。用于包埋天然色素,使其稳定。如番茄酱加入本品搅拌0.5h,在100℃加热2h,红色不褪(对照则褪色)。
本品的环状空穴内由于含有CH和与糖苷结合的-O-原子而呈疏水性,外侧葡萄糖上的-OH基呈亲水性,具有界面活性剂性质,可用于乳化油性食品。配制乳化剂,可用BCD10份、增稠剂1~10份、水溶性蛋白0.02~200份。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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