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食品级抗坏血酸钙直销报价
物品单位 价格 品牌
千克 64 河北润步
  • cas:5743-28-2
  • 发布日期: 2020-06-03
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 抗氧化剂
EINECS编号 E302
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 抗坏血酸钙
CAS编号 5743-28-2
分子式 Ca
有效物质含量 99%
产品英文名称 Calcium Ascorbate

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【英文名称】:Calcium Ascorbate

【CAS 】:5743-28-2

物理性质:白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,不溶于*,稍溶于乙醇。

10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

产品用途:

1.用于保鲜食物,防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道, 因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但

对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触

方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。例如,

伊藤正次等,人发明了一种化学剂,其有效成分包含酸盐或焙酸盐,抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照Saito等 人的Bulletin Japanese

Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法,以鱼的新鲜度来判断常数为K ,测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质

变质程度, K值越小,变质程度越轻,食物也越新鲜


(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

【限量】:GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装或箱包装,每袋(桶/箱)净含量为25KG。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。
【储存】:储存于阴凉,干燥,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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