维生素B5     食品级维生素B5     维生素B5价格报价    维生素B5生产厂家

维生素B5泛酸泛酸钙

分子式: C18H32CaN2O10

分子式: C9H17NO5

化学名:(R)-N-(3,3一-甲基--2,4--羟基-1一氧代丁基)--3-丙氨酸钙盐

分子量: 476.54

性状:白色或微黄色结晶粉末。无臭。味甜而后稍有苦味。易溶于水和甘油 ,不溶于乙醇、氯仿

。195~ 196°C分解。对光、氧、热均具有稳定性。

维生素B5也称作泛酸,耐热,能升华。是一种水溶性B族维生素,由2,4-二羟基-3,3--甲基J

酸与-丙氨酸用酰胺键连接构成。在动植物中广泛汾布,故名泛酸。属于维生素B族。

维生素b5(d-泛酸钙)性状:为色粉末;无臭,味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反

应。在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在中几乎不溶。

维生素B5主要用于食品添加剂及饲料添加剂。除特殊食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。

奶粉添加为10mg/100g;

烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增.风味;

蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶;

可缓冲糖精等的苦味。

所含泛酸较多的食物:牛奶、豆浆。

多用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、

啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、、干银

鱼、鸡、肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜干辣椒、高粱米、油条等。