甘氨酸     食品级甘氨酸     甘氨酸价格报价    甘氨酸生产厂家

食品级甘氨酸属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不同的

柔和甜味，在清凉饮料和酒类中作为矫味剂;在糖果、饼千中单独用作甜味剂。

食品级甘氨酸与低级脂肪酸甘油酯合并使用时，对引起豆腐腐败的微生物(如枯

草芽孢菌、假单孢菌、大肠杆菌、乳杆菌等)有显著的抑制作用。因此，目前使

用的豆腐防腐剂主要是含有食品级甘氨酸和低级脂肪酸的甘油酯制剂。

食品级甘氨酸主要用途有以下几点:

(1) 用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料

中;合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果

汁时，用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。

(2)用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。

(3)利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。

(4)食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。

(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。

(6) 用作食品加工中对维生素C进行稳定。

(7)在味精中有10% 的成份为甘氨酸。

外观]白色结晶或结晶性粉末[分子式]C2H5NO2[分子量]75.07[熔点]248℃(分解)[溶解度] 25℃水温100ml 溶25g甘氨酸[目数分布] 20-80目，30-80目，40-80目， 80-100目[工艺] 甘氨酸是由一*氨化工艺制得的工业氨基乙酸经纯化水溶解、活性炭脱色等工艺重结晶制得的食品添加剂。[质量标准]国标GB25542-2010, FCCIV, E640, 日本添加物公定书第八版,USP36。[规格]含量(%)min 98.5~101.5PH 值 (5g/100mL in water) 5.5-7.0干燥失重,% max≤ 0.2氯化物(as Cl),% max≤ 0.007 重金属 (as Pb),% 0.001［用　　途］：A：食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。1． 保持和提高食品风味，去除糖精苦味。2． 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。3． 奶油，人造黄油，面条，面粉等的稳定剂。