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EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 着色剂 |
英文名称 | Red Yeast Rice P.E |
型号 | 食品级 |
来源 | 天然着色剂 |
别名 | 洛伐他汀 |
CAS编号 | 502-65-8 |
主要着色成分 | 红曲米 |
分子式 | / |
有效物质含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
红曲米 食品级红曲米 红曲米价格报价 红曲米生产厂家
红曲米(粉)是红曲菌在生长代谢过程中产生的 红*素。红曲菌是目前世界上生产食用红*素的微生物。提供的红曲米(粉)选用 无污染精大米为原料,运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株,采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
一、产品特点
1、色调自然鲜艳
2、 ,安全无毒副作用
3、纯度高,色价高
4、pH适用范围广
5、稳定性较好,着色稳定
6、具有防腐、抗氧化功能
二、质量指标
1、外观:棕红色至暗紫红色米粒或粉末,质轻脆,无霉变
2、香味:具有红曲固有的曲香
3、细度(200目过筛率),% ≥95(2000u/g)
4、水分,% ≤10
5、色价, u/g 1000、1500、2000
6、铅(以Pb计),ppm ≤0.5
7、砷(以As计),ppm ≤1.0
8、黄曲霉毒素B1,ppb ≤5.0
三、产品规格
1、产品类型:米粒状、粉状
2、产品规格:色 价:2000 u/g 、1500 u/g 、1000 u/g
3、包装规格:10kg/箱 20kg/箱
四、应用
1、应用范围:肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
四、应用
1、应用范围:肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建议使用方法与建议使用量:(见下表)
产品种类 建议使用量(以色价2000 u/g的产品计) 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1-0.15 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品 0.1-0.5 直接加入或用水混合后加入
辣椒酱 0.3-0.5 直接加入或用水混合后加入
甜酱 0.5-1.5 直接加入或用水(食用酒精)混合后加入
腐乳 0.5-1.0 腌制时加入.