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海藻糖价格 海藻糖
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥25 /千克
- ≥25¥24 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:99-20-7
- 发布日期: 2020-10-10
- 更新日期: 2024-03-28
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 202-739-6 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Ergot sugar |
型号 | 食品级 |
别名 | D-(+)-海藻糖无水 |
CAS编号 | 99-20-7 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99% |
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,有3种异构体即海藻糖(α,α)、异海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β),并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在,如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖
甜度为砂糖之45,海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。
海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。耐酸、耐热海藻糖是天然变糖中 安定的糖类,适用各种食品,在食品工业中,可用作甜味剂,具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能.海藻糖与膜蛋白有良好的亲和性和稳定性