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海藻糖价格 海藻糖
物品单位 价格 品牌
千克 24 河北润步
  • cas:99-20-7
  • 发布日期: 2020-10-10
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 202-739-6
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 D-(+)-海藻糖无水
CAS编号 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99%
产品英文名称 Ergot sugar

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,有3种异构体即海藻糖(α,α)、异海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β),并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在,如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖 


甜度为砂糖之45,海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。


海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。耐酸、耐热海藻糖是天然变糖中 安定的糖类,适用各种食品,在食品工业中,可用作甜味剂,具有非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性等性能.海藻糖与膜蛋白有良好的亲和性和稳定性


联系方式
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