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EINECS编号 | 207-427-3 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Stachyose tetrahydrate |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 10094-58-3 |
分子式 | C24H42O21 |
有效物质含量 | 99% |
水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味
可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味
有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,提高机体抗病力,增强免疫能力,因此可在医药中广泛使用,添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性