一、商品信息

【中文名】黄原胶

【外文名】Xanthan gum

【分子式】C8H14Cl2N2O2

【CAS】11138-66-2
【EINECS】234-394-2

二、物理化学性质

外 观：浅黄色至白色可流动粉末。
溶解性：易溶于冷、热水中，不溶于乙醇。
气 味：稍带臭味。
稳定性：对热及酸碱的稳定性高，耐冻结和解冻。
结 构：由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100万以上。
稳定性：具有很高的稳定性，耐酸碱、高盐环境，抗高温、低温冷冻，抗生物降解，抗污染能力强。
兼容性：可同多种物质（酸、碱、盐、表面活性剂、其它水溶性胶体等）互配，具有满意的兼容性。

三、功能与应用
主要功能：作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂使用。
应用行业：广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。
在食品中，黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态，如用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品等。
在医药中，黄原胶是微胶囊药物囊材中的功能组分，用于控制药物缓释。
在石油工业中，黄原胶可用于钻井液，保持其粘度并控制流变性能。

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