一、商品属性

【产品名称】酵母β葡聚糖
【英文名称】yeast glucan
【规   格】70%
【产品性状】类白色粉末 ，溶于水，是从普通酵母里面提取而得。
二、商品简介

酵母β葡聚糖是一种由D-葡萄吡喃糖通过α-1,6键连接而成的高分子多糖，具有分支结构。其中，β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖具有最 高的生物活性。酵母β葡聚糖是第 一个被发现具有免 疫活性的葡聚糖，具有提高人体免 疫力、降血 脂、平衡肠 道菌群、抗衰 老与修复皮肤等多种功 效。

三、商品用途

在食品领域，酵母β-葡聚糖可以作为功能性成分添加到乳制品、肉制品等中，以改善产品的质地、口感和营养价值。例如，它可以作为脂肪替代物应用于奶酪、冰淇淋等乳制品中，提高产品的膨胀率和口感。在肉制品中，酵母β-葡聚糖可以增 强肉制品的持水能力、改善脆度和硬度等。

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