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低酰基结冷胶价格 低酰基结冷胶
物品单位 价格 品牌
千克 159 河北润步
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2020-10-15
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 275-117-5
品牌 河北润步
主要有效成分 低酰基结冷胶
型号 食品级
别名
CAS编号 71010-52-1
分子式
有效物质含量 99%
产品英文名称

结冷胶用于生产人造食品,使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多,特别是生产人造水果块,冷胶加热到75℃可直接于乳中发生水合,在酸性乳制品如酸乳、发酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝胶中应用

生产人造多香果块,结冷胶的使用量为0.7%,但如使用海藻胶则用量为1.0%,而其他加工性能远不及结冷胶,结冷胶可使人造果块在杀菌过程中不融化,并且在加工过程中保持着其特征外形,而且结冷胶可以用模具制造出形式多样、色彩丰富的动、植物形状,这是其他胶凝剂无法比拟的



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