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磷酸淀粉钠价格 磷酸淀粉钠
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 24 | 河北润步 |
- cas：53241-15-9
- 发布日期： 2020-10-15
- 更新日期： 2022-06-01
产品详细说明
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 河北润步 |
| 主要有效成分 | 磷酸淀粉钠 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 淀粉磷酸酯钠 |
| CAS编号 | 53241-15-9 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99% |
| 产品英文名称 | sodium phosphate starch |
磷酸淀粉钠呈白色粉末，无臭无味。具有吸湿性，比一般的增稠剂易于分散于水且稳定
因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。可用于面制品、焙烤预制粉1%～2%，果酱0.02%～0.2%，布丁1%～2%，冰淇淋0.1%～0.5%，以及蛋黄酱、调味酱、沙司、果冻类制品
构成淀粉的葡萄糖的羟基与 形成酯，结合状态因制法而异。一分子 与一分子葡萄糖结合成单酯(I型)，一分子 与二分子葡萄糖交联结合成双酯(Ⅱ型)。淀粉分子中仅部分葡萄糖与 结合， 的含量因制法而异
