亚麻籽胶又名富兰克胶、胡麻胶。为黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶是以亚麻的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥制成的粉状制品。亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂，广泛应用于食品工业：

在肉制品加工后期加入亚麻籽胶，能够增强肉制品弹性，增加咀嚼感。在果汁中加入亚麻籽胶作悬浮稳定剂能使细小果肉颗粒较长时间地均匀悬浮于果汁中，延长果汁的货架期限。

用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆，弹性差、脱水收缩严重等缺点

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