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酪蛋白磷酸钠价格 酪蛋白磷酸钠
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 64 | 河北润步 |
- 发布日期： 2020-10-15
- 更新日期： 2022-06-01
产品详细说明
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 河北润步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白磷酸钠 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99% |
酪蛋白磷酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。
可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。 在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。香肠中在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，在面包中使用可起增强作用
方便面中使用增加韧性、改善咀嚼感、保持水份
