赤藓红、赤藓红色素

产品名称：赤藓红/赤藓红色素

型号：食品级

用途：食用色素、着色剂

赤藓红(Etythrosine)是一种天然色素，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。

红色或红褐色颗粒或粉末（C20H6I4Na2O5·H2O）

 无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好，耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性佳。根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强

该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。