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结晶果糖
物品单位 价格 品牌
千克 12 河北润步
  • cas:57-48-7
  • 发布日期: 2021-05-08
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 200-333-3
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 57-48-7
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

结晶果糖厂家

中文名:结晶果糖

英文名:Fructose

化学式:C6H12O6

分子量:180.16

CAS登录号:57-48-7、7660-25-5

EINECS登录号:200-333-3

熔  点:100 - 110oC

沸  点:401.1 °C at 760 mmHg

水溶性:易溶密  度: 1.758 g/cm3

闪  点:196.4 °C


果糖具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性强,很容易吸收水分。


糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。

 

果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。

 

果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

 

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。


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