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高脂果胶
物品单位 价格 品牌
千克 80 河北润步
  • cas:9000-69-5
  • 发布日期: 2021-05-10
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-553-0
品牌 河北润步
主要有效成分 高脂果胶
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 9000-69-5
分子式 C10H14NO5PS
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

高脂果胶厂家

1.简介


品名:高脂果胶

包装:纸板桶

规格:25KG

储存:常温避光保存

CAS号:9000-69-5


详细介绍:外观:褐黄色粉末


2.性状


白色或浅棕色细粉,口感粘滑,几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的有机溶剂。用乙醇、甘油砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量大于7%(酯化度42.9%)者称为高脂果胶。甲氧基含量小于7%(酯化度42.9%)者称为低脂果胶。高脂果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50%,pH在2.6-3.4范围能形成非可逆性凝胶,凝胶能力随甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中,一部分甲酯转化成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆) 

3.用途


用途,用量参考

果酱、果冻,起凝胶作用。用于低糖度食品,低脂果胶制成的果冻,参考用量0.3%-0.8%


粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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