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EINECS编号 | 232-658-1 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 琼脂粉 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | 见包装 |
型号 | 食品级 |
别名 | 见包装 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9002-18-0 |
分子式 | C14H24O9 |
有效物质含量 | 99 |
琼脂粉厂家
.简介
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为*叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。
琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定:干燥失重:≤15%烧灼残渣%(灰分):≤5 水不溶物%:≤1 砷(AS)%:≤0.0001 重金属(以Pb计)%:≤0.004 吸水力:75毫升 数)淀粉:合乎规定凝胶强度 gt;800g/cm2 产品优点凝胶强度 gt;800g/cm2
2.性状
琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的好凝固
3.用途
琼脂粉常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。