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酪蛋白
物品单位 价格 品牌
千克 64 河北润步
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2021-05-10
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-555-1
品牌 河北润步
主要有效成分 酪蛋白
英文名称 见包装
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 9000-71-9
分子式 C81H125N22O39P
有效物质含量 99

酪蛋白厂家

酪蛋白简介:


    【产品名称】:酪蛋白

    【简称】:CS

    【别名】:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
    【英文】:Caseins
    【CAS号】:9000-71-9

    【产品规格】:25kg

    二、性状

    淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

    乳酸干酪素是利用新生物技术制成的天然牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽

    水分 ≤12.00%

    脂肪 ≤1.50%

    灰分 ≤2.00%

    酸度 ≤40.00°T

    pH  4.0-4.5

    乳糖 ≤0.50%

    三、用途

    生产方法

    (1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.6,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒,稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀,若加入氨;碱及其盐时,则可分散溶解于水中。可溶于强酸;二乙醇胺;吗啉;尿素;甲酰胺;热苯酚和土耳其红油。

    (2)将牛奶与粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,称为粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒状,几乎无味无臭,加热灼烧会产生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。

    1.调制乳;风味发酵乳 ≤1.6g/KG

    2.粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、淀粉等(06.01及07.0涉及品种除外)≤1.6g/kg

    3.婴幼儿配方食品;婴幼儿辅助食品 ≤3.0g/kg

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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