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曲酸
物品单位 价格 品牌
千克 90 河北润步
  • cas:501-30-4
  • 发布日期: 2021-05-11
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号 207-922-4
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 501-30-4
分子式 C6H6O4
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

曲酸厂家

中文名称:曲酸

英文名称:kojic acid

曲霉属特有的糖发酵产物。在PH2—4、温度30℃左右、糖浓度15—35%的条件下生成。溶于水、乙醇,能将费林氏液、氨性硝酸银还原,在FeCl3中呈紫色。可能是从葡萄糖及其他糖类直接或经由丙糖生成。具有性,对鼷鼠显示毒性。

曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。

曲酸,化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮,存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。曲酸有很多用途,如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料;用于生产头孢类的中间体;用作对人畜、无公害的杀虫剂用于农药;用作叶面肥施于农作物;用作铁分析试剂、胶片去斑剂等。但目前*与最有前景的用途是在化妆品与食品

食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、作用。曲酸能熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在食品加工中,曲酸应用范围十分广泛。 

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