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甘氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 22 河北润步
  • cas:56-40-6
  • 发布日期: 2021-05-12
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 603-246-2
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 56-40-6
分子式 C2H5NO2
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装
主要营养成分 甘氨酸

甘氨酸厂家 

产品简介:

中文名称:甘氨酸

中文别名:氨基乙酸; 氨基醋C酸;

CAS号:56-40-6

化学式:C2H5NO2

性状:白色结晶性颗粒或结晶粉末,无臭;在水中易溶,在乙醇中几乎不溶。

用途:营养强化剂。主要用于调味等方面。


限量:

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。


抗氧化作用(利用其金属螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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