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焦糖色素
物品单位 价格 品牌
千克 9 河北润步
  • cas:8028-89-5
  • 发布日期: 2021-05-13
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
EINECS编号 232-435-9
品牌 河北润步
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 见包装
CAS编号 8028-89-5
主要着色成分 焦糖色
产品英文名称 见包装
主要用途 着色剂
纯度 99%
分子式 C7H10O2
有效物质含量 99
色素含量 85%

焦糖色素厂家 

【产品简介】

品名:焦糖色素

焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。

焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。

根据美国食品用化学品法典中的定义,焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物,其中有些是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味,并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物。

焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业*允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。


【产品性状】

深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。

来源:由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用an水、硫suan铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色,也有非氨法酱色。

贮存条件:密封容器,贮存在阴凉干燥,通风的仓库内,避免杂气粉尘污染,远离火源.

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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