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菊粉
物品单位 价格 品牌
千克 34 河北润步
  • cas:9005-80-5
  • 发布日期: 2021-05-14
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 232-684-3
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 9005-80-5
分子式 C12H22O11.C6H12O6
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装
主要营养成分 菊粉

菊粉厂家

中文名称:菊粉

中文别名:菊糖或果聚糖

英文名称:Inulin

英文别名:Synanthrin

CAS号:9005-80-5

EINECS号:232-684-3

分子式:C228H382O191

分子量:6179.35808000012


菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解成果糖


 1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品) 菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替3060的脂肪。 2、配置高纤维膳食 菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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