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菊粉
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥39 /千克
- 100-1000¥37 /千克
- ≥1000¥34 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:9005-80-5
- 发布日期: 2021-05-14
- 更新日期: 2024-04-24
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 232-684-3 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | 见包装 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 见包装 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-80-5 |
分子式 | C12H22O11.C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 菊粉 |
菊粉厂家
中文名称:菊粉
中文别名:菊糖或果聚糖
英文名称:Inulin
英文别名:Synanthrin
CAS号:9005-80-5
EINECS号:232-684-3
分子式:C228H382O191
分子量:6179.35808000012
菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解成果糖
1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品) 菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替3060的脂肪。 2、配置高纤维膳食 菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善