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蛋黄粉
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 14 | 河北润步 |
- 发布日期: 2021-05-14
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | 见包装 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 见包装 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 |
蛋黄粉厂家
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的替代品,具有较好的乳化性。蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种 的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。
【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:蛋黄味
溶解度:≥98%
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5的蛋白质,32.5的脂肪,脂肪以单不饱和脂肪酸为主,还有大约48的水和2的矿物质,以及多种维生素等。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2。