酵母葡聚糖厂家 

产品简介

酵母葡聚糖是一种源自酿酒酵母细胞壁的功能性多糖——β-葡聚糖，是以1, 3-D-葡聚糖为主链，1, 6-D-葡聚糖为支链，其相对分子质量约为240万，约有l万多个葡萄糖分子连接而成。β-葡聚糖广泛存在于各种真菌和植物，如香菇、灵芝、燕麦中，

酵母葡聚糖SY 418是通过微生物发酵获得高活性高纯度酵母，经过酵母的破壁处理，将酵母细胞壁和酵母原生质分离，再对酵母细胞壁进行定向的酶解，并经现代工艺分离工艺制得。采用的酿酒酵母均为代高活性酵母，酵母为非天然品种。

【产品性质】：酵母葡聚糖外观为结晶性粉末，新食品原料-酵母葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。

酵母葡聚糖用于食品领域。酵母葡聚糖可以作为食品配料应用到乳制品、肉制品、焙烤食品、饮料糖果等普通食品中。在普通食品中，酵母葡聚糖的持水能力使其具有增稠、保湿、改善口感等功能。