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苹果酸钙
物品单位 价格 品牌
千克 32 河北润步
  • cas:17482-42-7
  • 发布日期: 2021-05-18
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 241-498-1
品牌 河北润步
产品规格 25*1
英文名称 见包装
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 17482-42-7
分子式 C4H4CaO5
有效物质含量 99

苹果酸钙厂家 

苹果酸钙简介

苹果酸钙,俗称果酸钙,

英文名:Calcium Citrate Malate(简称CCM)
分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐,白色粉末,微溶于水,具有果味感。


【适用范围】:广泛应用于食品、食盐、医药等。

【用途】:果酸钙是食品加工业中很重要的食品添加剂,也广泛应用于医药、染料及其他工业。果酸钙生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来制取; 另一条是从含酸分丰富的原料中提取,特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4—5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 柠檬酸很好原料。

【应用领域】:

1、食品:用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。

高溶解性


通过将果酸钙与同类产品进行了溶解性对比实验发现, 果酸钙在同类产品中钙含量适中而溶解性明显好于其他产品, 其溶解度随pH的减小而增大, 且在微碱性和近中性的环境下仍具有较好的溶解性。果酸钙在较宽pH值范围的高溶解性是与高吸收相关的重要。温度对其溶解性影响很小, 室温下溶解度略高, 故果酸钙作为钙营养强化剂更加适用。但是果酸钙具有较高溶解性的机理还需要进行深入地探讨。

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