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柠檬酸钠
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥11 /千克
- 100-1000¥9 /千克
- ≥1000¥6 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:68-04-2
- 发布日期: 2021-05-18
- 更新日期: 2024-04-18
产品详请
主要用途 | 酸度调节剂 |
EINECS编号 | 200-675-3 |
品牌 | 河北润步 |
产品规格 | 25*1 |
英文名称 | 见包装 |
型号 | 食品级 |
别名 | 见包装 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 68-04-2 |
分子式 | C6H5Na3O7 |
有效物质含量 | 99 |
柠檬酸钠厂家
产品名称:柠檬酸钠
别名/化学名称:枸橼酸钠
英文名称:Trisodium citrate dihydrate
分子式:Na3C6H5O7·2H2O
分子量:294.1
本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。
外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。