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柠檬酸钠
物品单位 价格 品牌
千克 6 河北润步
  • cas:68-04-2
  • 发布日期: 2021-05-18
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 200-675-3
品牌 河北润步
产品规格 25*1
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 68-04-2
分子式 C6H5Na3O7
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

柠檬酸钠厂家 

产品名称:柠檬酸钠

别名/化学名称:枸橼酸钠

英文名称:Trisodium citrate dihydrate 

分子式:Na3C6H5O7·2H2O

分子量:294.1


本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。


外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。


柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。



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