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乳酸
- 起订量(桶)价格
- 1-100¥225 /桶
- 100-1000¥223 /桶
- ≥1000¥220 /桶
- 品牌:河北润步
- cas:50-21-5
- 发布日期: 2021-05-18
- 更新日期: 2024-04-25
产品详请
主要用途 | 酸度调节剂 |
EINECS编号 | 295-890-2 |
品牌 | 河北润步 |
产品规格 | 25*1 |
英文名称 | 见包装 |
型号 | 食品级 |
别名 | 见包装 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 50-21-5 |
分子式 | C3H6O3 |
有效物质含量 | 99 |
乳酸厂家
[产品简介]
乳酸
CAS号: 50-21-5
分子式: C3H6O3
结构简式: CH3CH(OH)COOH
缩写式: HL (其中L表示乳酸根)
分子量: 90.08
乳酸(IUPAC学名: 2-羟基丙酸)是-种化合物,它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸,分子式是C3H603。它是一个 含有羟基的羧酸,因此是一个a-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子,而产生乳酸根离子CH3CHOHC0O?。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生,但是其浓度一般不会 上升。
[产品性状]
为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭,味微酸;有引湿性。水、乙醇或*能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液显酸性反应)
[产品用途]
1)乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
2)调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;
3)由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的*酸味剂;