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焦磷酸二氢二钠
物品单位 价格 品牌
210 河北润步
  • cas:7758-16-9
  • 发布日期: 2021-05-19
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 保水剂
EINECS编号 231-835-0
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 7758-16-9
分子式 Na4O7P2
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

焦磷酸二氢二钠厂家

产品简介

   焦磷酸二氢二钠

   英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate 

   分子式: Na2H2P2O7 

   分子量:221.94

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。


功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与 反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用

用途

   用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,大使用量3.0g/kg;在面包中大使用量为1.0~3.0g/kg。用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。 

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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