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异麦芽酮糖价格 异麦芽酮糖价格
物品单位 价格 品牌
千克 24 河北润步
  • cas:13718-94-0
  • 发布日期: 2021-05-20
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 237-282-1
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 13718-94-0
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

异麦芽酮糖价格 异麦芽酮糖厂家价格

产品名称:异麦芽酮糖醇

别  名:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)yishoutan 

亦  称:益寿糖

性  状:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V)溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢,具有蔗糖一半的热值,为8.4kJ/g,属于功能性甜味剂,高耐受性,很多甜味剂,如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖,甜味正,可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上;也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿,便于包装和运输。

异麦芽酮糖醇作用


目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。 

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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