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阿拉伯胶 9000-01-5 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 34 河北润步
  • cas:9000-01-5
  • 发布日期: 2021-05-20
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-519-5
品牌 河北润步
主要有效成分 阿拉伯胶
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 9000-01-5
分子式 C12H7ClN2O3
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

阿拉伯胶 9000-01-5 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

阿拉伯胶具有 良好的乳化特 性,特别适合于水包油型乳化体系 ,广泛用于乳 化香精中作乳化稳定剂 ;

它还具有良好的成膜特性 ;做为微胶 囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延 长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。


理化性质:白色或微黄白色大小不等的颗粒、碎片或粉末,无臭,无味,溶于水,不溶于油和有机溶剂。浓度低于40g/100 mL时,溶液呈牛顿液体性质;浓度大于40%时,则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2 mL水中。形成易流动的溶液,对石蕊试纸呈酸性。

来源与制法: 由阿拉伯树树干自然渗出或割破树皮收集的渗出液经干燥制得。


用途与注意事项: 增稠剂、乳化剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。FAO/WHO(1984)规定:用途及限量为,青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头,10g/kg(单用或与其他增稠剂合用,产品含奶油或其他油脂);加工干酪制品,8g/kg(单用或与其他增稠剂合用);酸黄瓜,500m g/kg(单用或与其他助溶剂和分散剂合用);胡萝卜罐头,10g/kg(单用或与其他增稠剂合用);稀奶油(单用或与其他增稠剂和改性溶剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油);冷饮,10g/kg以最终产品计(单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用);蛋黄酱,1 g/kg。美国FDA规定(1989);用途及限量为饮料和饮料基料,2.0%;口香糖,5.6%;糖果、糖霜,12.4%;硬糖、咳嗽糖浆,46.5%;软糖85.0%;代乳,1.4%;油脂,1.5%;明胶布丁和馅,2.5%;花生制品8.3%。25℃时阿拉伯胶可形成各种浓度的水溶液,以50%的水溶液黏度*。溶液的黏度与温度反比。pH值为6~7时黏度*。溶液中存在电解质是可降低其黏度,但柠檬酸钠却能增加其黏度。

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