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复配卡拉胶 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 22 河北润步
  • 发布日期: 2021-05-20
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 河北润步
主要有效成分 复配卡拉胶
英文名称 见包装
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99

复配卡拉胶 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

中文名称:卡拉胶

英文名称:carrageenan

其他名称:角叉菜胶


卡拉胶是一种品质优越的食品添加剂,具有好的形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性很好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度。卡拉胶在食品、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业等方面用途十分广泛在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂,可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中; 


在食品中的应用
冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。
肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
胶脂牛乳:滑润,增加质感。软糖:优良胶凝剂。
炼乳:乳化稳定。面包:增加保水能力,延缓变硬
加工干酪:防止脱液收缩。馅饼:糊状效应,增加质感。
牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。
冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
奶昔:悬浮,增加质感。啤酒工业:澄清剂,稳定剂。
【运输】:防止日晒、雨淋;不能与有毒、有害物品混运;本品为非危险品,可按一般化学品运输。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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