果冻粉 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食物。果冻的生产质料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝聚而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。其他质料还有用面粉、牛奶、鸡蛋、生果等制成。 

别号：果冻粉分子式：C6H12O6类型：食物级主要有效成分：果冻粉产品英文名称：beta-D-Fructopyranose有效物质含量：99

主要用途：增稠剂

 1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中，边拌和边加热至温度达95℃左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80℃，待用。

  2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，拌和均匀，立刻灌装。

  3、灌装后立刻冷却至常温，然后包装。