抗坏血酸棕榈酸酯 137-66-6 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

中文名 L-抗坏血酸棕榈酸酯

描 述 ：脂溶性维生素C 衍生物

化学命名： 6-棕榈酰-L-抗坏血酸

别 名： 维生素C 棕榈

分子式：C22H38O7

分子质量：414.54 g/mol

【理化性质】:本品為白色或类白色粉末，几乎不溶於水，易溶於乙醇和甲醇，在二氯甲烷和脂肪油中几乎不溶。
【主要品质指标】
外观 白色或类白色粉末
溶液外观 澄清，≤BY4
pH 6.5-7.5
比旋度 +21o - +24o
熔点 107-117℃
含量 98.0-100.5%

食品添加方面：抗氧化剂，护色剂，作为脂溶性抗氧化剂使用。同时用于动、植物油脂及多类食品中。如稳定豆油、菜籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。对于油炸制品、防止脂质酸败，延长货架期（如方便面、薯条、煎鱼、煎烤肉制品类等）。