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EINECS编号 | 204-840-0 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 天然着色剂 |
别名 | 见包装 |
CAS编号 | 127-40-2 |
主要着色成分 | 叶黄素 |
英文名称 | 见包装 |
纯度 | 99% |
分子式 | C40H56O2 |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 85% |
一、简介
叶黄素是一种类胡萝卜素,属于光合色素,天然广泛存在于蔬菜(如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等)、花卉、水果等植物中,可将吸收的光能传递给特殊状态的叶绿素A,Chemicalbook供其转化光能,具有保护叶绿素的作用。纯品为棱格状黄色晶体,有金属光泽,对光和氢不稳定,不溶于水,易溶于油脂和脂肪性溶剂。需贮存于阴凉干燥处,避光密封。
二、性状
由牧草或苜蓿用溶剂萃取后经皂化以除去叶绿素,然后用溶剂提纯后再脱溶而得。
三、用途
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等
自然界中与玉米黄素共同存在,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中,可将吸收的光能传递给叶绿素a,推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。