栀子黄 94238-00-3 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

一、简介
中文名称：栀子黄
中文别号：α-藏花素
英文名称：Gardenia Yellow
英文别号：CCRIS 7705
CAS号：94238-00-3
分子式：C44H64O24
栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别号藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄*素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24，相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食物、果冻、面饼、糖块和栗子罐头等
二、性状
      1.安稳性好、上色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内色彩基本不变，对金属离子安稳；对淀粉、蛋白质染着效果好。
       2.安全性好 栀子在我国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、三渣、菊花一同煎汤作防暑饮料。1998年卫生部公布既是食物又是药品的种类名单，栀子为 批。中日食用上色剂规范讨论会前不久在北京举行。此次会议的内容是中日双方讨论统一红曲红、栀子黄色素的规范，然后共同向联合国粮农组织与世界卫生组织联合食物添加剂*委员会（JECFA）申报，经该组织评价后，构成国际性的产品质量技术规范。这样就可以使栀子黄在全世界范围内广泛应用。
三、用途
食物行业：
桅子黄色素可抑制80 % 亚麻油酸的氧化, 因此可作为食物加工过程中的 栀子黄抗氧化剂;它的耐热性良好，在80 ℃，120 分钟条件下，色素残存率在85 % 以上;在可见光(40lun -700nln ) 范围内, 对光的照耀是安稳的， 而对波长250nm一390nm 范围内的光的照耀不安稳。因此，桅子黄色素可作为抗氧化剂和上色剂应用于食物工业中。
桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优秀的染色才能，可广泛应用于糕点、糖块、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食物上。
丝绸织物：
使用方法：
将所需数量的色素，参加适量的水或稀乙醇中，稀释拌和均匀，再将此黄色溶液参加所需染色的产品中，均匀拌和即可。操作温度应低于80度。