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菊粉 9005-80-5 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 34 河北润步
  • cas:9005-80-5
  • 发布日期: 2021-05-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 232-684-3
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 9005-80-5
分子式 C12H22O11.C6H12O6
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装
主要营养成分 菊粉

菊粉 9005-80-5 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

中文名称:菊粉
中文别号:菊糖或天然果聚糖
英文名称:Inulin
英文别号:Synanthrin
EINECS号:232-684-3
CAS号:9005-80-5

菊粉形态:
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.一般商品化菊粉中果聚糖的均匀聚合度(DP)为10-30;依照聚合度不同,菊粉通过别离手法,可出产均匀聚合度在2-9的低聚果糖和均匀聚合度大于23的多聚果糖;简直一切的植物中都能够发现菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.咱们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取并精制得到菊粉产品,聚合度从2~60多种果聚糖的混合物,是非常抱负的功能性食物配料、同时也是出产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的杰出质料。

食物使用
1、加工低脂食物(如奶油、涂改食物)
菊粉是一种优秀的脂肪替代品,当与水彻底混合后回构成一种奶油状结构,这使其简单在食物中替代脂肪,并供给润滑的口感、杰出平衡及满意的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品严密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂改食物加工可代替30~60%的脂肪。
2、装备高纤维膳食
菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰厚的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维发生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料非常方便,并能够使感官特性有所改善,它们能协助人体获得更平衡的饮食,因此可做高纤维食物配料。




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