菊粉 9005-80-5 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

中文名称：菊粉
中文别号：菊糖或天然果聚糖
英文名称：Inulin
英文别号：Synanthrin
EINECS号：232-684-3
CAS号：9005-80-5

菊粉形态：
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.一般商品化菊粉中果聚糖的均匀聚合度（DP)为10-30;依照聚合度不同，菊粉通过别离手法，可出产均匀聚合度在2-9的低聚果糖和均匀聚合度大于23的多聚果糖；简直一切的植物中都能够发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.咱们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是非常抱负的功能性食物配料、同时也是出产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的杰出质料。

食物使用
1、加工低脂食物（如奶油、涂改食物）
菊粉是一种优秀的脂肪替代品，当与水彻底混合后回构成一种奶油状结构，这使其简单在食物中替代脂肪，并供给润滑的口感、杰出平衡及满意的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品严密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂改食物加工可代替30~60%的脂肪。
2、装备高纤维膳食
菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰厚的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维发生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料非常方便，并能够使感官特性有所改善，它们能协助人体获得更平衡的饮食，因此可做高纤维食物配料。