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蛋黄粉 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 14 河北润步
  • 发布日期: 2021-05-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装
主要营养成分 蛋黄粉

蛋黄粉 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

蛋黄粉含有丰厚的卵磷脂、蛋白质等养分成分,具有良好的乳化性,以及优良的膨化、调色、润口和增香效果,在多种产品中广泛使用,如烘焙制品、冷饮制品、调味品、蛋黄酱、婴幼儿食物等。别的,蛋黄粉还可以提取蛋黄油、卵磷脂等,用于医药和保健食物中。


蛋黄粉生产工艺 

鸡蛋黄粉是选用新鲜鸡蛋为质料,通过挑拣,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。

 

蛋黄粉产品特性

1.感官目标:呈均匀黄色,粉末状或极易松懈的块状,具有蛋黄粉的正常气味,无异味,无杂质。

2.理化目标

脂肪/(g/100g)≥60%

水分/(g/100g)≤4.0%

游离脂肪酸/(g/100g)≤4.5%


蛋黄粉是鸡蛋,通过多个程序制作成的一种加工类食物,虽然蛋黄粉是加了添加剂的,可它的养分却可以称得上是布衣中的燕窝。尤其是许多家庭里有不爱吃鸡蛋的*,家长在这里边加一些蛋黄粉,可以有用增加*的养分,还不用让*牵强吃鸡蛋,蛋黄粉的好处可以说是十分多了。

产品用途和使用方法:

本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化拌和均匀后,即可用以生产及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食物。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜




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