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分离乳清蛋白粉 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 80 河北润步
  • 发布日期: 2021-05-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 河北润步
英文名称 见包装
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 分离乳清蛋白粉

分离乳清蛋白粉 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

分离乳清蛋白被称为蛋白,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特色,是公认的人体优质蛋白补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的,牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其他80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,可见弥足珍贵。乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不光不会影响发酵和风味,并且起到一个很好的效果,即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。
肉类制品
添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合,还能协助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中参加含蛋白质10以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的损失,避免在烹调时添加烹调后肉制品的重量和风味。在腊肠中参加乳清蛋白可协助其中脂肪乳化,避免脂肪分离和集合。
1、运动营养价值
抱负的运动蛋白质应满足这些规范:
氨基酸和非氨基酸之间平衡良好;
支链氨基酸含量丰厚;
脂肪胆固醇含量低。


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