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葡萄糖酸铜 527-09-3 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 68 河北润步
  • cas:527-09-3
  • 发布日期: 2021-05-25
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 208-408-2
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 527-09-3
分子式 C12H22CuO14
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装
主要营养成分 葡萄糖酸铜

葡萄糖酸铜 527-09-3 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

葡萄糖酸铜是一种很好的食品锌强化剂,对*及青少年的智力和身体发育有重要的作用,吸收效果比无机锌好。我国规定可用于婴幼儿食品,使用量为25~70mg/kg(以锌计,下同);在乳制品中为30~60mg/kg;在强化锌饮料、谷类及其制品中为10~20mg/kg。铜为体内多种重要酶系的成分,可以促进铁的吸收和使用,可以维持中枢神经系统的功用。鉴别方法(1)取本品水溶液,参加过量氢氧化铵 试液,即产生蓝色沉积后变为深蓝色溶液。(2)取本品水溶液,加10%亚铁化钾试液(新配),即产生棕赤色沉积,不溶于稀盐酸。(3)取5mL温热本品水溶液,参加0.7mL冰乙酸、1mL新蒸馏苯肼,在水浴中加热30min,冷却,用玻璃棒摩擦玻管内壁,即生成葡萄糖酸苯肼结晶。

浅蓝色至蓝绿色结晶或粉末,无臭,极易溶于水,极微量溶于乙醇。
葡萄糖酸铜适用阐明葡萄糖酸铜在水中的溶解性好,作为铜元素的养分强化剂,葡萄糖酸铜目前被广泛应用的饮料、食盐、奶粉、保健品、医药等领域。

应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料使用率,改进口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化安排,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、西红柿沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改进味感及稳定性。


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