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葡萄糖酸内酯 90-80-2 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
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RODUCT
葡萄糖酸内酯 90-80-2 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
17 /千克
100-1000
¥
15 /千克
≥1000
¥
12 /千克
英文名称:
见包装
品牌:
河北润步
cas:
90-80-2
发布日期:
2021-05-26
更新日期:
2024-09-05
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
202-016-5
品牌
河北润步
用途
营养强化剂
英文名称
见包装
型号
食品级
外观
粉末
别名
见包装
纯度
99%
CAS编号
90-80-2
分子式
C6H10O6
有效物质含量
99
主要营养成分
葡萄糖酸内酯
葡萄糖酸内酯
90-80-2
分析纯
科研实验
试剂厂家
化学试剂
葡萄糖酸内酯(豆腐王)安稳和凝固剂、酸味剂、螯合剂
性状:白色结晶或结晶性粉末,简直无臭,味先甜后酸(与葡萄糖酸的滋味不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),简直不溶于*,在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。
1%水溶液pH等于3.5,2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后,即便用于吸湿性产品中,也很安稳。它约于153℃分化。
葡萄糖酸内酯(豆腐王)安稳和凝固剂、酸味剂、螯合剂
葡萄糖酸内酯可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等,在内酯豆腐、牙膏、酵母、保险类产品中有着广泛的应用。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明晰比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。
用于现代工艺制造豆腐
用它点出的豆腐更加细嫩,滋味和营养价值也更高,而且对身体没有害处,我们在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
葡萄糖内酯正式的中文名称为:葡萄糖酸内脂,分子式C6H10O6,分子量178.14,是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。内脂是一种,白色结晶或结晶粉末,简直无臭味先甜后酸,易溶于水,在25℃下分化缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
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