茶多酚 84650-60-2 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

一、简介
1.简 称:GTP
英文：Tea polyphenols
别 名:茶鞣质、茶单宁
CAS:84650-60-2
二、性状
茶多酚色彩和性质：茶多酚白色粉末、淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙酸，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分安稳。茶多酚略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。
三、用途
1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可坚持其原有的风味，防腐败，延伸保鲜期，避免食物退色，和杀灭，进步食物卫生标准。别的，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2．用于饮料出产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解损坏，然后饮料中的各种养分成份。
3．用于生果和蔬菜保鲜在新鲜生果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可繁衍，坚持生果、蔬菜原有的色彩，达到保鲜防腐的目的。
4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食物中耐热的芽胞菌等具有明显的和杀灭效果，并有臭味、腥味，避免氧化变色的效果。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分化，然后避免油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延伸一倍以上。