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呈味核苷酸二钠 12111-11-4 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 85 河北润步
  • cas:12111-11-4
  • 发布日期: 2021-05-26
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 河北润步
型号 食品级
外观 粉末
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 12111-11-4
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装
主要营养成分 呈味核苷酸二钠

呈味核苷酸二钠 12111-11-4 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

英文名:Disodium ribonucleotide 。
别号: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠。  
性状:白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊味道。与L-谷氨酸钠有相乘美味作用。味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。pH值(5%溶液)7.0-8.5;砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1 ;重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10。
在食物工业中,美味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等职业;
1,家庭及饮食业使用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合美味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合美味剂,可使佐料呈现天然味感。  
2,肉类食物加工按一定份额的酵母味素,水解动物蛋白,i+g,味精,用于肉类食物中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味 ;

3,复合美味剂用于各式快餐食物便利面汤料中,杰出肉类香味和增强美味。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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