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呈味核苷酸二钠 12111-11-4 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
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RODUCT
呈味核苷酸二钠 12111-11-4 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
90 /千克
100-1000
¥
88 /千克
≥1000
¥
85 /千克
英文名称:
见包装
品牌:
河北润步
cas:
12111-11-4
发布日期:
2021-05-26
更新日期:
2024-09-05
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
品牌
河北润步
用途
营养强化剂
英文名称
见包装
型号
食品级
外观
粉末
别名
见包装
纯度
99%
CAS编号
12111-11-4
分子式
有效物质含量
99
主要营养成分
呈味核苷酸二钠
呈味核苷酸二钠
12111-11-4
分析纯
科研实验
试剂厂家
化学试剂
英文名:Disodium ribonucleotide 。
别号: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠。
性状:白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊味道。与L-谷氨酸钠有相乘美味作用。味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。pH值(5%溶液)7.0-8.5;砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1 ;重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10。
在食物工业中,美味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等职业;
1,家庭及饮食业使用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合美味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合美味剂,可使佐料呈现天然味感。
2,肉类食物加工按一定份额的酵母味素,水解动物蛋白,i+g,味精,用于肉类食物中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味 ;
3,复合美味剂用于各式快餐食物便利面汤料中,杰出肉类香味和增强美味。
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