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柠檬酸钠 68-04-2 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 5.3 河北润步
  • cas:68-04-2
  • 发布日期: 2021-05-26
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 200-675-3
品牌 河北润步
产品规格 25*1
英文名称 见包装
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 68-04-2
分子式 C6H5Na3O7
有效物质含量 99

柠檬酸钠 68-04-2 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

柠檬酸钠(sodium citrate),别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中安稳, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。
柠檬酸钠在食物、饮料工业顶用作酸度调节剂、风味剂、安稳剂;在医药工业顶用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可代替三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿制、注射液、拍摄药品和电镀等。
运用领域
柠檬酸钠在食物、饮料工业顶用作风味剂、安稳剂;在医药工业顶用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可代替三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;在化学上是优秀的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的运用都是利用此一特性。还用于酿制、注射液、拍摄药品和电镀等。
食物运用
我国《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760-2014)规则:运用量按正常生产需要而定。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改善口味。在酿制中加入本品,可促进糖化效果,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和安稳剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食物的甜味矫正剂等。
柠檬酸钠具有上述多种优秀的功能,使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节功能及良好的安稳性,因而可用于食物工业。柠檬酸钠用作食物添加剂,需求量 ,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、安稳剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

联系方式
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电话:0311-80663736
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