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复配磷酸盐 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂
物品单位 价格 品牌
千克 12 河北润步
  • 发布日期: 2021-05-27
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 保水剂
EINECS编号
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

复配磷酸盐 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

【产品名称】复合磷酸盐
【英文名称】Compound phosphate
【产品分子式】(NaPO3)x
【产品性状】复合磷酸盐为白色粉末状。

【产品包装】袋装 净含量25kg。
【产品贮存】复合磷酸盐贮存于枯燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
二、性状
复合磷酸盐为白色粉末状。
三、用途
 复合磷酸盐是一种常见的涣散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食物级的六偏磷酸钠用作食物增加剂,使用其涣散效果。
     磷酸盐在肉制品中的使用
     在肉制品加工过程中,增加磷酸盐能够进步肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。
     磷酸盐在进步肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的使用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有影响。
    磷酸盐在粮油制品中的使用
    磷酸盐对面条的改良效果表现在:增加面筋筋力,削减淀粉溶出物;增强面条粘弹性;进步面条表面光洁度。
   磷酸盐在速冻馒头生产中的使用
    首要特点是改进馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,削减馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分丢失;增加馒头膨松度;削减馒头冻结后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。
    复合磷酸盐对速冻水饺也有必定的影响。
   增加磷酸盐可饺子冻结后饺子皮色彩加深。复合磷酸盐使用在海产品加工中,能够有效地解决海产品美味及营养成分丢失的问题,避免和降低氧化效果;削减肉体变色、变味,使其肌肉组织有很好的保水力,呈味好,并在冻结时进步其持水性


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