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赤藓糖醇现货批发报价
起订量 (千克)价格
1-10012 /千克
100-100010 /千克
≥10008 /千克
  • 英文名称:Erythritol
  • 品牌:河北润步
  • cas:149-32-6
  • 发布日期: 2022-06-06
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 205-737-3
货号
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 Erythritol
型号 食品级
别名 钴华
纯度 99%
CAS编号 149-32-6
分子式 C4H10O4
有效物质含量 99

一、物理性质
     外 观:白色结晶性粉末
     熔 点:118至120℃
     沸 点:330℃
     水溶性:极易溶
     密 度:1.451 g/cm3
     闪 点:208.7℃
二、赤藓糖醇的主要性质:
(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在329度温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。
(3)溶解 热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
(4)溶解度高:25℃赤藓糖醇的溶解度为36%(W/W),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于结晶析出晶体。
(5)吸湿性低:虽然赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。


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