食品级纽甜的特征

1、甜度高。食品级纽甜的甜度约为蔗糖的8000-13000 倍，阿斯巴甜的40 倍以上。相对于2%的蔗糖溶液，纽甜的甜度约为10000 倍。相对于5%的蔗糖溶液，纽甜的甜度约为9000 倍。
2、甜味纯正。纽甜具有纯正的甜味，口感十分接近蔗糖， 与三氯蔗糖一样是口感最接近蔗糖的高倍甜味剂之一。没有其它高效甜味剂常有的苦味、金属味、酸味等不良风味。
3、呈味持续时间长：相比较糖精钠，食品级纽甜甜味略滞后，持续时间更长，因此其与糖精合用可以掩盖糖精的后苦味。
4、具有风味改 善作用。食品级纽甜具有改善食品风味的特性， 能很好地平衡其它甜味剂的苦味与金属味，改善或掩盖饲料中因含有维生素、药物、豆粕等而产生的苦涩味、豆腥味等不良风味，还能抑制淀粉老化，延长保质期，提高饲料的风味品质。

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