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食品级瓜尔豆胶属于胶体多糖、糖苷键和无味，可以分散在热水或冷水的粘稠液体，用作增稠稳定饮料，可以防止产品的分层、沉淀，使产品具有优良的奶油口感。
食品级瓜尔豆胶能够减少肉制品的填充在烹饪过程中碰肉和其他配件，液体粘度的控制，并可以很容易地把内容；香肠和肉类产品填补结算类、添加瓜尔胶，当快速组合肉的游离水，提高肠道填充衣服，消除在食用脂肪和游离水的分离运动，吸烟和储存，提高冷却后产品的硬度。