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木瓜蛋白酶现货供应报价
物品单位 价格 品牌
千克 37 河北润步
  • cas:9001-73-4
  • 发布日期: 2022-06-09
  • 更新日期: 2022-07-18
产品详细说明
EINECS编号 232-627-2
品牌 河北润步
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 见包装
CAS编号 9001-73-4
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 见包装
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 232-627-2
有效物质含量 99

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木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶,分子量为23406,由一种单肽链组成,含有212个氨基酸残基。至少有三个氨基酸残基存在于酶的活性中心部位,他们分别是Cys25、His159和Asp158,当Cys25被氧化剂氧化或与金属离子结合时,酶的活力被抑制,而还原剂半胱氨酸(或亚硫酸盐)或EDTA能恢复酶的活力 。另外六个半胱氨酸残基形成了三对二硫键,且都不在活性部位。
纯木瓜蛋白酶制品可含有:
(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的10%;
(2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量26000,约占可溶性蛋白质的45%;
(3)溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%;及纤维素酶等不同的酶。


联系方式
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