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批量供应罗望子胶
物品单位 价格 品牌
千克 18 河北润步
  • 发布日期: 2022-06-10
  • 更新日期: 2022-08-03
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 河北润步
主要有效成分 罗望子胶
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

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罗望子胶属于水溶性多糖,亲水性很强,当溶于水时能够与很多水分子水合,表现出黏性。虽然罗望子胶的黏度与一些半乳甘露聚糖,如刺槐豆胶和瓜尔胶相比不是很高,但是将糖添加到胶液中就能提高其黏度,随着糖的浓度升高,胶液黏度迅速增大,当糖的浓度达40%—50%时,将形成凝胶。
罗望子胶可形成凝胶,但其机理与果胶相同,与果胶相比,对酸的要求低得多,在很宽的pH值范围内都可以形成凝胶,含糖量较低,具有良好的冻结解冻耐性。优良的口感、弹性、保水性,可以用作胶凝剂和保水剂。如代替果胶制作 水果果冻、低糖度果酱;利用与乙醇作用形成凝胶的特点,罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
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