P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
海藻糖批量直销
物品单位 价格 品牌
千克 10 河北润步
  • cas:99-20-7
  • 发布日期: 2022-07-13
  • 更新日期: 2022-07-13
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 202-739-6
品牌 河北润步
型号 食品级
别名 见包装
纯度 99%
CAS编号 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99
产品英文名称 见包装

海藻糖商家报价,海藻糖批发供应,海藻糖批量直销
海藻糖在食品行业中的应用:
1、防止淀粉老化
由于海藻糖具有优异的防止淀粉老化作用,应用于含有丰富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果,并且这种效果在低湿或冷冻条件下表现得更为突出。
2、防止蛋白质变性
海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性。在含蛋白质的各种食品中加入海藻糖,能非常有效地保护蛋白质分子的天然结构,使食品的风味和质地保持不变。
3、抑制腐腥味臭味的生成    鱼类食品中令人不快的腐腥味的主要成分是三胺,但新鲜的鱼并不含有三胺,它是在贮藏时被微生物而产生的,新鲜的程度越低,三胺的产生越多。如果在加热加工前加入海藻糖,就能显著抑制三胺的生成,降低不快腥味的产生,保持鱼的新鲜口味。此外鸡肉等 禽畜肉类的臊臭味以及陈旧大米臭味的主要成分――挥发性醛类,也能被海藻糖所抑制,因此肉类加热加工、大米储存时添加海藻糖,可以去除臊臭味和陈米臭味,保持肉质和米质的新鲜度。
4、脱水保鲜效果
从细胞脱水的过程中可以发现,海藻糖能够有效地保护细胞膜结构和蛋白质,明显地使细胞处于悬浮状态,从而可保持动植物细胞的结构、纹理、色泽和风味,非常有利于脱水疏菜、肉类、水果等复水后还原为新鲜制品。
5、矫味作用
海藻糖对食物的甜味、香味有协同增强作用,能改善其它合成甜味剂如阿斯巴甜的甜味质量,它又能缓和、部分掩盖其他不良味道,减少涩味和苦味,对一部分的酸味起缓和作用。
6、抑制脂肪酸分解
富含食用油脂的食品在保存中受热以及被光线照射,会产生有刺激性的臭味,油脂中不饱和脂肪酸越多,这种臭味就越容易产生,使得食品风味劣化、营养损失,甚至变质而失去食用价值。而海藻糖对油脂成分中的不饱和脂肪酸分解具有很好的抑制作用。
7、稳定物料中超氧化物歧化酶
海藻糖能够稳定食物中SOD活性,同时又可以对日常生活中从蔬菜、水果中摄取的维生素C、b-胡萝卜素等抗氧化物的SOD样活性起到稳定作用,有助于防止体内的超氧离子大量增加。

联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
手机访问官网
金钱琛 我不是野人 扑克之城